Langhe rosso doc Larigi

Nome vino: Larigi
Denominazione: Langhe rosso doc
Zona di produzione: La Morra
Bottiglie prodotte: 3.000
Superficie del Vigneto: 0.90 Ha
Vitigno: Barbera
Età media: l’impianto del vigneto risale al 1948
Tipo di terreno: calcareo
Esposizione: Sud-Est
Altezza media: 250/280 Mt. s.l.m.
Resa in uva per ettaro: 30 q.li per ettaro
Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi.
Colore: rosso porpora scuro
Sapore: Caldo, morbido, intenso, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidità, sapore che varia dalle more alle ciliegie.
Profumo: note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente
Abbinamenti: carni grigliate, formaggi e salumi.
Temperatura consigliata: 18°
Grado alcolico: 14,5 %
Estratto secco g/L: 30.0
Acidità g/L: 5.7

Langhe rosso doc La Villa

Nome vino: La Villa
Denominazione: Langhe rosso doc
Zona di produzione: Monforte d’Alba
Bottiglie prodotte: 3.000
Superficie del Vigneto: 0.80 Ha
Vitigno: Barbera 60% e Nebbiolo 40%
Età media: varie
Tipo di terreno: sabbioso e tufaceo
Esposizione: Sud-Est
Altezza media: 250/280 Mt. s.l.m.
Resa in uva per ettaro: 30 q.li per ettaro
Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi.
Colore: rosso rubino molto intenso
Sapore: fresco sentore di piccoli frutti rossi, tannino ben calibrato con una piacevole acidità dovuta al barbera, complesso ma equilibrato
Profumo: sentori ricchi di prugna e mora, molto intenso.
Abbinamenti: primi piatti con sughi di selvaggina, piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura.
Temperatura consigliata: 18°
Grado alcolico: 14,5 %
Estratto secco g/L: 29,7
Acidità g/L: 5,5

Monsordo Langhe Rosso d.o.c..

In casa Ceretto, il "progetto Monsordo Bernardina" nasce nel 1987 con il reimpianto di nuovi vigneti. In fase sperimentale si ambiva a dimostrare che in una zona altamente vocata come le colline albesi, si potevano produrre vini internazionali con varietà non autoctone. Nel vigneto che si è costituito, sono entrati in produzione il cabernet sauvignon, il merlot e il pinot nero, affiancati dall'autòctono nebbiolo, per ottenere un vino dal carattere internazionale, ma con radici indubbiamente langarole: il Monsordo. Il suo colore è rosso rubino compatto, con sfumature granato e buona consistenza. Il linguaggio aromatico si articola su sentori speziati e fruttati con note di more e lampóne, caratteristiche note vegetali, ginepro, venature dolci del legno, sentori evoluti di cuoio, su un sottofondo piacevolmente minerale. All'assaggio mostra notevole estratto ed equilibrio, con sensazioni concentrate di frutta e sapori morbidi, rotondi e opulenti, che indugiano sulla lingua, sfumando lentamente in una lunga persistenza aromatica. Annata degustata: 2000

Blangé Langhe Arneis d.o.c.

VIGNETO
Comune: Vezza d'Alba e Castellinaldo (CN) Superficie in proprietà: Ha 70 Altitudine: da 210 a 290 mt. s.l.m. Esposizione: sud, sud-est, sud-ovest Terreno: argilla 51%, sabbia 18%, limo 31% Anno d'impianto: 1987, 1996.
VITIGNO
Varietà: 100% Arneis Portainnesto: 1103 paulsen, S04 Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 40000 Primo anno di produzione:1985
VINIFICAZIONE
Criomacerato per il 40%, con tempi e temperature differenti in base alla valutazione dello stato dell'uva. Da questo punto in poi, tutto è seguito utilizzando nuove tecniche nella lavorazione a freddo in vasche di acciaio. La temperatura è controllata attraverso un sistema computerizzato centrale, che garantisce un omogeneo sviluppo del vino nel suo evolversi, intervenendo da vicino nel biometabolismo stesso dei lieviti. acidità tipica del vitigno.
BOTTIGLIE PRODO: 600000
NOTA
Su cinque bottiglie di Arneis prodotte in Piemonte, una porta l'elegante etichetta del Blangè firmata dal designer Silvio Coppola: un dato che testimonia il grande successo del bianco Ceretto, nato nel 1985 con l'acquisto del primo vigneto di circa 3.5 ettari. Il successo immediato di questo vino ha condotto alla rapida espansione dell'Azienda Agricoln
l'acquisizione di altri 10 ettari nel comune di Vezza. Nel 1987 è stata inaugurata, ad Alba (presso la tenuta Monsordo Bernardina) la nuova cantina allestita con un impianto di fermentazione computerizzato che permette di controllare in tempo reale l'evolversi del processo in ogni singola vasca, di programmare a priori i parametri tecnici, alternando il freddo e il caldo e mantenendo una certa sovrapposizione all'interno del serbatoio. ll'inizio del 1996, la Tenuta San Carlo ha portato a 55 ettari una proprietà dislocata n cuni di Vezza e Castellinaldo.
ABBINAMENTI: aperitivi pesci antipasti

Arbarei Langhe Bianco d.o.c.

VIGNETO
Comune: Albaretto Torre (CN)
Superficie: Ha 2,7 Altitudine: 630 m. s.l.m. Esposizione: sud
Terreno: argilla 12%, sabbia 57%, limo 31%; pH 7,9 Anno d'impianto: 1995
VITIGNO
Varietà: 100% Riesling Renano Portainnesto: SO4, Kober 5BB, 420 A Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 36000 Bottiglie prodotte: 12000 Primo anno di
Produzione:1997
VINIFICAZIONE
Tradizionale in bianco, con una breve macerazione della buccia su parte dell'uva (30-40%). La fermentazione avviene in acciaio a 18° C, con l'ausilio di lieviti selezionati. Successivamente il vino viene travasato, addizionato con SO2 per evitare la malolattica, e lo si lascia stazionare sulla feccia fine per circa 3 mesi. Ad un ulteriore affinamento di circa 4 mesi in acciaio, si fa seguire la stabilizzazione a freddo e l'imbottigliamento.
VINO
Si presenta di un bel colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso è fruttato ed intenso, con note di albicocca e mela e lievi sentori minerali, che fanno prevedere uno sviluppo interessante. In bocca domina l'attacco acido con sensazioni decisamente fresche, che lasciano pian piano il passo ad un corpo pieno ed una o piemontese: Arbarei), Ceretto ha acquisito circa 3 Ha, con lo scopo di recuperare un territorio reso quasi disabitato dall'esodo degli anni '60 verso valle, nella Langa più redditizia. Dopo una serie di terrazzamenti volti a limitare la pendenza della collina, questo appezzamento è stato consacrato al riesling renano, il vitigno che meglio di ogni altro, riesce a sfruttare favorevolmente la notevole escursione termica fra il giorno e la notte, nella tarda estate e nei primi d'autunno, quando si sta compiendo la maturazione dell'uva.
ABBINAMENTI
pesci carni bianche primi con sughi alle verdure

Monsordo Langhe Rosso d.o.c.

VIGNETO
Comune: Alba
Superficie: circa 11 Ha Altitudine: 240 / 285 m s.l.m.
Esposizione: sud, sud-est
Terreno: argilla 45%, limo 10%, sabbia 40%; pH8
VITIGNO
Varietà: Cabernet, Merlot, Syrah, Nebbiolo. Portainnesto: S04, 420A, Kober 5BB Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 38000 Bottiglie Prodotte: 40.000 Priomo anno di produzione: 1997
VINIFICAZIONE
Visti i tempi di maturazione scaglionati delle diverse varietà enologiche, lavorate separatamente, sarebbe più corretto parlare di 'vinificazioni' e non di 'vinificazione'. Le operazioni seguono, comunque, una linea comune, caratterizzata da una fermentazione termo-controllata in acciaio che si protrae per 12/15 giorni, durante i quali si susseguono rimontaggi e follature. Alla svinatura segue una rapida decantazione (2-3 giorni) e i vini vengono poi immessi in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica. Solo dopo questa importa te trasformazione
bio-chimica, si procede all'assemblaggio dei diversi vini, secondo modalità variabili annata per annata. Sono necessari 16/18 mesi d'affinamento prima dell'imbottigliamento.
VINO
Di colore rubino carico, con lievi sfumature granata; il naso è ricco, variegato, con note varietali che si inseguono e sensazioni di spezie e vaniglia che le rafforzano. In bocca si apprezza subito la struttura opulenta, con tannini dolci e morbidi che non lasciano dubbi sulla longevità ed indubbia classe del vino.
NOTA
Dopo alcuni anni di vinificazioni in purezza, ha preso definitivamente corpo quello che era il progetto iniziale dell'Azienda Monsordo Bernardina: creare un grande vino, frutto dell'assemblaggio delle più importanti varietà a bacca rossa del mondo. Sono così entrati in produzione il Cabernet Sauvignon, il Syrah ed il Merlot, affiancati dall'autoctono Nebbiolo, per ottenere un'etichetta dal carattere internazionale, ma con radici indubbiamente langarole..
ABBINAMENTI
Fruttato on sentori di perau e mela. La fragranza e la sapidi rimi, anche ripieni carni bianche o rosse non troppo saporite

"Curde" Langhe Rosso D.O.C.

"Curde" Langhe Rosso D.O.C.
Vitigno:
Pinot Nero 50% - Nebbiolo e Barbera 50% Zona di produzione:
Dai vari vigneti di proprietà in La Morra una piccola selezione di uve particolari per un vino di fantasia. Con terreno argilloso, su altitudine varie e diverse esposizioni.
Epoca di raccolta:
Fine settembre.
Resa per ettaro:
60 / 70 q.li/Ha di uva.
Vinificazione:
Fermentazione breve di circa 15 giorni con macerazione in acciaio inox per 4/5 giorni e frequenti rimontaggi.
Affinamento :
Ogni singolo vitigno affina in botti di rovere francese e di Slavonia per un periodo compreso tra i 12 e 15 mesi. Segue imbottigliamento e stoccaggio per 6 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore rosso intenso, dai profumi delicati di fiori freschi e secchi, dalla violetta alla mora. In bocca è strutturato, morbido e trasmette tannini dolci ma persistenti.
Temperatura di Servizio:
17 - 18 °C.
Vita media del Vino:
Vino dalle lunghe prospettive di vita, anche oltre 10 anni. Abbinamenti gastronomici:
Zuppe e cappelle di funghi alla griglia, braciole d'agnello, fagianella ripiena, sella di capriolo

Langhe Arneis D.O.C.

Vitigno:
Arneis 100%
Zona di produzione:
Langhe con caratteristiche diverse da vigneto a vigneto.
Epoca di raccolta:
Metà settembre.
Resa per ettaro:
80 q.li/Ha di uva.
Vinificazione:
Diraspato e pressato. Segue chiarifica statica di 6/7 giorni. Sfecciatura e fermentazione a temperature di 13/15 °C per circa 1 mese di mosto pulito in vasca di acciaio inox.
Affinamento :
Lasciato sulle fecce per circa un mese per la fermentazione maololattica. Segue sfecciatura e illimpidimento naturale in vasca di acciaio inox. Imbottigliamento e stoccaggio in bottiglia per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore paglierino vivace; profumi intensi di fiori di pesco e d'acacia, di nocciola e fiori gialli. Gusto invitante e fresco con tipica nota amarognola finale.
Temperatura di Servizio:
8 - 10 °C.
Vita media del Vino:
Vino giovane che esprime al meglio le sue caratteristiche nei primi 3 anni di vita.

LANGHE FREISA Bricco Boschis

"Langhe doc Rosso “Long Now”

La denominazione Langhe raccoglie al suo interno zone produttive e varietà di uva tra le più importanti al mondo.Questo vino, sotto forma di assemblaggio varietale, viene a far parte della nostra gamma di prodotti a partire da settembre 2002. Si tratta di un Langhe Rosso prodotto con uve Barbera e Nebbiolo. Ricavato interamente in una nuova azienda che abbiamo acquistato agli inizi del 1999, situata a poche centinaia di metri dalla nostra sede aziendale, ai confini della zona del Barbaresco. Terreno molto ripido, di composizione tendenzialmente calcarea, esposto completamente a sud, caratterizzato dalla presenza di una palma al suo interno, esso è però, per questioni geografiche di confini comunali, utilizzabile solo a metà per la produzione di Nebbiolo da Barbaresco. Nella parte restante, altrettanto suggestiva ed irriconoscibile senza l’ausilio di strumenti topografici, il Nebbiolo prodotto non può pertanto divenire con l’invecchiamento Barbaresco. Abbiamo deciso quindi di unirlo alla Barbera anch’essa presente all’interno di questa azienda per dare vita ad un nuovo vino aziendale che entra in commercio dopo un anno di sperimentazione a partire dall’annata 2000. Vino di concezione innovativa, viene prodotto cercando di esaltare al massimo le potenzialità che queste due varietà ricavate da piante relativamente vecchie, possono esprimere quando vengono unite. Affinato per circa 15-18 mesi in piccoli fusti di rovere viene poi assemblato prima dell’imbottigliamento e lasciato riposare per altri 4-5 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Le caratteristiche sono quelle di un vino importante, austero, langarolo, da lungo invecchiamento, aspetti questi che abbiamo cercato di evidenziare graficamente con la nuova etichetta. Anche il nome esprime insieme con la grafica queste caratteristiche di innovazione ed internazionalità a cui l’assemblaggio di queste due varietà può portare. Long Now significa per lungo tempo ed è il nome che alcuni importanti scienziati californiani hanno voluto dare al particolare orologio raffigurato sull’etichetta, oggi presente al Museo dell’Arte e della Scienza di Londra. Alla vista questo vino si presenta di colore rosso violaceo-bluastro quasi nero e poco penetrabile, ma al contempo vivace e particolarmente iacevole. Caratteristiche di impenetrabilità percepibili anche all’olfatto con una componente varietale molto marcata e aromi di frutta molto matura, di mora, di lampone e di ciliegia rossa che fanno da cornice alle appena percettibili note vanigliate. Prorompente al palato, aperto, pieno, ellutato, avvolgente, esprime al meglio le

caratteristiche di sapidità e di eleganza che le due varietà possiedono e che esaltano, se bene modellate, la piacevolezza gustativa.

Langhe doc Freisa “Le Nature”

Vino prodotto in piccola quantità dalla nostra azienda. Nelle prime annate di produzione era imbottigliato e presentato come vino secco fermo tradizionale. Successivamente invece la scarsa recettività soprattutto sul mercato italiano per questo tipo di prodotto e le sempre maggiori pressioni da parte dei nostri clienti ci hanno convinti a passare alla versione attuale. Vino prodotto tipo “champenoise” creando le situazioni per ottenere in bottiglia con l’aggiunta di lieviti selezionati una naturale rifermentazione.Ne risulta quindi un vino leggermente frizzante con una spuma molto fine e persistente legata alla rifermentazione in bottiglia. Unico inconveniente la presenza di un leggero velo di sedimento dovuto alla lisi dei lieviti che contribuiscono però a dare fragranza e aromaticità al prodotto. La piccola vertenza, nel caso questa sia possibile, di scaraffare il prodotto riesce a mettere in evidenza meglio il leggero e persistente spumeggiare di questo vino e ad evitare i piccoli inconvenienti legati al sedimento.Le tonalità rubino eleganti e la giusta intensità gli conferiscono piacevolezza cromatica.I profumi vinosi fruttati sono ben equilibrati e si ampliano in sentori giovani che ricordano frutti selvatici. Complessivamente fornisce impressioni variegate e al contempo fragranti che lo rendono interessante. Il carattere giovane leggibile all’olfatto viene riproposto all’esame gustativo grazie ad una giusta vivacità. Le impressioni acide tanniche sono ben

individuabili ma al contempo equilibrate. La persistenza di tipo fresco acido

formata dalla anidride carbonica di fermentazione naturale è controbilanciata

da sensazioni pseudo caloriche che ne allungano la persistenza e la complessità.

Langhe doc Favorita “Le Nature”

Ubicato come collocazione geografica in un vigneto adiacente alla cantina la Favorita è stata prodotta per la prima volta dalla nostra azienda nel 1984. Il vitigno è uno dei pochi vitigni bianchi tipici del Piemonte. Molto simile come caratteristiche al Vermentino un tempo quest’uva veniva utilizzata come uva da tavola. Negli ultimi anni poi alcune aziende hanno iniziato a vinificarne piccole quantità ottenendo buoni risultati. Vino di pronta beva e di discreta tenuta nel tempo riusciamo ad avere un prodotto di buona struttura. Questo grazie al fatto che essendo i ceppi a dimora in un terreno adatto alla produzione di Barbaresco, quindi di una buona consistenza, anche alla Favorita vengono conferite queste caratteristiche di struttura, complessità e persistenza. La nostra filosofia produttiva per questo come per gli altri nostri vini è quella di contenere al massimo le operazioni di cantina per cercare di portare in bottiglia il ”grappolo d’uva” più integro possibile. Quindi l’uva viene pigiata, pressata, lasciata decantare a freddo per una notte, travasata e messa a fermentare con aggiunta di lieviti selezionati.
Per la piccola parte (circa 10%) che viene prodotta in barrique il procedimento è lo stesso.
Quindi l’assemblaggio, un travaso, una leggera filtrazione ed il vino è pronto per andare in bottiglia.
La tonalità paglierina calda e brillante ci offre la misura della pienezza nonché l’indicazione di una completa maturazione. Gli aromi primari sono pronunciati di tipo leggermente aromatico. Fanno seguito sentori riconducibili alla lisi dei lieviti ed anche sensazioni eteree conseguenti la alolattica.
Al gusto il vino appare dotato di un’acidità interessante e di finezza che si riconferma nel etrogusto. La delicata pienezza gustativa contribuisce ad allargare la gamma di sensazioni aumentandone la persistenza.

Langhe doc Rosso “Le Nature”

Nuova immagine grafica, nuovo nome e nuova denominazione per questo vino che entra nel 2004 a far parte della nostra gamma. Volevamo esprimere la nostra filosofia, il nostro attaccamento alle colline di Langa ed il nostro spirito innovativo. Diverse sono Le Nature che compongono questo vino, diverse sono le colline dalle quali ricaviamo queste uve. Diverse sono i sistemi di vinificazione per le singole tipologie. Diverse sono le varietà, soprattutto Barbera, ma anche Dolcetto e Nebbiolo.Questi aspetti rappresentano la molteplicità delle Nature che compongono questo vino. È un vino ottenuto utilizzando di anno in anno le uve meno importanti, un piccolo Long Now ottenuto però prendendo in considerazione l’intera superficie produttiva della nostra azienda. Costituito in maggior parte dal vitigno Barbera viene completato con una piccola percentuale delle nostre altre varietà, variabile di anno in anno. Nasce un prodotto armonico, equilibrato, con il quale si cerca di offrire serbevolezza, eleganza e facilità di accostamento. Vino adatto ad un consumo quotidiano e da godere, prendendo in prestito un’espressione dialettale, nelle cosiddette “merende sinoire”.Vinificato in modo tradizionale, come gli altri vini della nostra azienda, cercando di dosare al meglio le diverse componenti varietali al fine di preservare la freschezza gustativa e la tipicità, garantita dall’utilizzare solo uve autoctone.Temperature controllate, macerazioni di 10/15 giorni ed affinamento esclusivamente in acciaio inox. Quindi selezione delle diverse partite ed assemblaggio fatto solo prima dell’imbottigliamento.

Colore rosso rubino leggermente scarico, brillante, di buona vivacità, all’olfatto si presenta netto, varietale, con una gradevole aromaticità.Le sensazioni gustative evidenziano le caratteristiche di questo vino: caldo,avvolgente, gradevole, con la giusta sapidità ad esaltarne la facile bevibilità