Produttore: Abbaye de Scourmont. Classificazione: birra d'abbazia. Gradi saccarometrici: 19,6 circa. Gradi alcolici: 9%. Fermentazione: alta. Bicchiere consigliato: balloon. Caratteristiche: la Chimay Blu, come d'altronde la Brune, viene prodotta attraverso il metodo della tripla fermentazione. Si tratta di una birra di colore scuro che a un gusto morbido e fruttato associa un aroma delicato e fragrante.
Produce una schiuma densa e persistente.
Storia e curiosità È una birra millesimata ed è suscettibile di miglioramenti se conservata a lungo. La Chimay Brune ha colore bruno-rossastro, gradazione alcolica del 7% e gusto fruttato. Temperatura di servizio e abbinamenti Servita a temperatura molto alta (18 °C), si abbina a carni grigliate e a formaggi stagionati.
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