MEDICINA

Il vino, per le sue componenti, ha un notevole valore energetico, riconosciuto maggiormente in questi ultimi tempi dalla scienza della nutrizione. I più recenti studi di fisiologia degli organismi hanno dimostrato infatti che l'alcol etilico (uno dei principali componenti del vino) fornisce all'organismo, al pari dei carboidrati e dei grassi, dell'energia (circa 7,1 Kcal/g). Nella digestione è facilmente assorbito e come tale stimola la secrezione gastrica. Il vino, ingerito in quantità giuste, entra anche a far parte della medicina, come stimolante, rilassante favorisce la circolazione sanguigna. È tenuto quindi in grande considerazione dalla dietetica moderna. Recentemente un medico ha scritto anche un libro dal titolo "Curarsi con il vino". I vini passiti, liquorosi, per il loro alto contenuto zuccherino vengono addirittura prescritti alle persone anziane od in convalescenza come ricostituenti.