Tortila morbida al vino rosso

Tortila morbida al vino rosso
Ingredienti per 4 persone
Per il tortino
125 g di farina bianca "00" 60 g di zucchero 25 g d'uvetta
35 g di frutta secca (mandorle, nocciole, noci)
1 /2 Lit di olio d'oliva extravergine
1/2 bicchiere di Alchermes
1/2 bicchiere di Cabernet-Sauvignon
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di pinoli
Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Esecuzione facile Vino Sicilia Cabernet-Sauvignon
Tritate la frutta secca, ammollate l'uvetta nel vino e unite al trito precedente preparato. Aggiungete poi lo zucchero, l'olio, i pinoli, l'Alchermes e il vino. Amalgamate aggiungendo la farina setacciata con il lievito e versate in 4 stampini monoporzione (pirottini in alluminio) ben imburrati e infarinati. Infornate a 180°C per circa 30 minuti e sformate. Spolverate con lo zucchero a velo e servite.
Una curiosità All'isola d'Elba, questa torta è bassa e piuttosto secca; questo perché i pescatori, tradizionalmente, usano portarla in mare aperto, e hanno dunque la necessità di conservarla per vari giorni.