Ingredienti per 4 persone
Per la conserva
1 vaschetta di lamponi
1 vaschetta di fragoline di bosco
1 vaschetta di ribes rosso
1 vaschetta di more
3 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di Recioto della Valpolicella
3 fave di cacao puro tostato
1 cucchiaino scarso di gelatina per conserve
Preparazione 20 minuti Cottura 15 minuti Esecuzione facile Vino Nessun vino consigliato
Scaldate in una casseruola il vino con lo zucchero e, appena inizia a bollire, unite i frutti di bosco ben lavati, sgrappolati e asciugati. Lasciate cuocere per 7-8 minuti con la gelatina disciolta in poca acqua e alle fave di cacao puro. Appena sarà evaporato l'alcol, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Versate in un contenitore dalla chiusura ermetica, sigillate e capovolgete il barattolo facendolo raffreddare; oppure bollitelo per conservarlo più a lungo.
Servite accompagnando a piacere con gelati, dessert a base di latticini freschi o bavaresi.
Una curiosità II Recioto è uno dei pochi vini che si riesce ad abbinare ad alcune preparazioni con il cioccolato. In questa conserva si abbina alla perfezione con il gusto forte e amaro delle fave di cacao pure (chiedetele in pasticceria o negozi di pralineria).
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