Il Sangiovese e il Montepulciano entrano nella composizione di questa d.o.c. e di questo
vino. Il secondo è prevalente e “si sente”, perché dà struttura, complessità e colore
dove il primo è poco dotato in queste caratteristiche.
L’accurata gestione del vigneto portata a bassissima produttività e la vendemmia
effettuata con la cernita delle uve “sul ceppo” e in cantina sul tavolo di scelta (solo
le uve migliori) vanno a comporre questo vino.
Le uve vengono fatte fermentare con macerazioni comprese nell’ordine di 15 giorni.
Dopo la fermentazione malolattica, viene affinato in vasca di acciaio inox e poi in
bottiglia prima di essere messo in commercio.
Descrizione : Rosso Piceno D.O.C.
Uve : Montepulciano 70% e Sangiovese 30%
Grado : 13.5 % vol.
Colore : Rosso rubino intenso
Aroma : Sentori di frutta rossa marasca o ciliegia acida, spezie
Gusto : Caldo, di buon volume in bocca, buona la struttura con
tannini ben presenti, non amari e non astringenti,
persistente.
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