Si chiama cosi perché è aggiunto nella spumantizzazione dopo il dégorgement, quindi è tra le ultime operazioni, prima che il prodotto venga spedito. È una miscela composta proporzionalmente di zucchero, possibilmente di canna, sciolto nel vino, al quale a volte si unisce un distillato di vino. La liqueur d'expédition viene messa in percentuale che può variare dall'1,5 all'8% secondo il gusto amabile o dolce, che si vuole ottenere. In base alla percentuale di liqueur d'expédition un vino spumante si divide in:
pas dose (senza aggiunta) brut (sino airi,5%) extradry, extrasec (dal 2 al 3%) dry, sec (il 4%) demisec (dal 6 all'8%).
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