Espressione francese che indica una miscela liquida molto concentrata costituita da poco vino e zucchero che viene aggiunta al vino base da spumantizzare per fornire ai lieviti il materiale da realizzare la rifermentazione (in bottiglia o in autoclave). Il dosaggio della liqueur de tirage sarà fatto in modo da introdurre il quantitativo di zucchero necessario per ottenere la pressione voluta (circa 4 g/litro per una atmosfera).
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