Vino bianco di colore giallo paglierino, gioioso, lucido. Ha sottile bouquet, sapore secco con lievissimo gusto distintivo di selce, delicato e armonico, stoffa elegante e sostenuta. Aristocratico vino da pesce, va bevuto assai giovane, avendo breve vita. Servirlo a 8 °C. Viene prodotto sui colli esposti al tramonto dell'Appia Antica a 15 chilometri da Roma.
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