Piante annuale di circa 60 cm di altezza, è forse originaria del Mediterraneo Orientale e veniva coltivata dagli antichi Egizi, Greci e Romani; oggi si coltiva ovunque vi sia un clima caldo. L'aroma del seme di anice è dolce e molto caratteristico e viene usato per dolci e creme come anche per torte e pane. In Italia il seme di anice viene usato in alcuni arrosti di maiale e di coniglio.
