Ingredienti:7 kg. di ribes 7 kg. di zucchero 7 Lit di alcool a 90° 1/2 Lit di acqua
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Lavate rapidamente in acqua fredda il ribes, asciugatelo perfettamente e sgranatelo. Mettetelo in un recipiente e schiacciatelo con le mani, incorporando poi lo zucchero. Aggiungete l'alcool e lasciate a macerare per 10 giorni in un recipiente chiuso ermeticamente. Trascorso questo tempo aggiungete l'acqua, mescolate vigorosamente, tappate e continuate la macerazione per altri 10 giorni. Al termine di questo secondo periodo filtrate succo schiacciando bene il residuo solido. Lasciate riposare un giorno, quindi filtrate, imbottigliate e tappate con cura.
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