RATAFIÀ DI MIRTILLI
Ingredienti:
1 kg. di mirtilli 1 I. di alcool a 90% 1 kg. di zucchero 1/2 I. di acqua
I estate i mirtilli con lo zucchero e metteteli a macerare nell'alcool per 10 giorni. Dopo questo tempo aggiungete l'acqua, mescolate con energia, richiudete e continuare la macerazione per altri 10 giorni. Allo scadere del ventesimo giorno filtrate attraverso un pezzo di garza, lasciate in riposo per un giorno, quindi, se necessario, filtrate ancora ed imbottigliate.
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