Ingredienti:
3 kg. di albicocche 1,5 I. di alcool a 90° 2 kg. di zucchero 750 mi. di acqua un pizzico di cannella
Sbucciate le albicocche, privatele dei noccioli e poi riducetele in poltiglia. Mettete il composto; ottenuto insieme ai noccioli a (macerare in acqua, zucchero e alcool in un vaso a chiusura ermetica per 10 giorni. Durante i quali vi ricorderete di scuotere il contenitore almeno due volte al giorno. Trascorso il tempo stabilito filtrate questo composto attraverso una garza per ricavarne quanto più succo è possibile, lasciatelo a riposo un paio di giorni al fresco ed infine imbottigliate e tappate.
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