Ingredienti:
1 kg. di mandarini ben sodi
con la buccia sottile 600 mi. di acqua 300 gr. di zucchero 500 mi. di alcool a 95°
Ocegliere, possibilmente, i mandarini tardivi, quelli che si trovano in vendita in febbraio. Lavarli accuratamente e, con il pelapatate, togliere la scorza gialla, eliminando completamente la parte bianca. In una terrina a freddo, sciogliere
10 zucchero nell'acqua.
In un vaso a tenuta ermetica mettere a macerare per 40 giorni e ben tappato: le scorze di mandarino, l'alcool e lo sciroppo di zucchero.
Mescolare, tappare e non toccare più per tutto il tempo indicato.
11 quarantunesimo giorno filtrare accuratamente e imbottigliare tappando bene.
Questo liquore per essere perfetto ha bisogno di un invecchiamento di almeno un anno.
Nessun commento:
Posta un commento