Liquore di Noci Verdi

Ingredienti:
17 perfette noci verdi 600 mi. di acqua
1 I. di alcool a 90°
5 gr. di cannella
60 gr. di zucchero
5 gr. di chiodi di garofano
Pestare in un mortaio le noci o, ancora meglio, passarle al tritaverdure in modo da ricavarne una purea. Porre in un vaso a tenuta ermetica insieme con tutti gli ingredienti indicanti nella ricetta. Mescolare con una cannuccia di vetro finché lo zucchero si sarà sciolto. Lasciare macerare al sole per 30 giorni, ritirare durante la notte e agitare il recipiente più volte al giorno.
Passato il periodo richiesto filtrare attraverso una garza, strizzando bene il residuo. Attendere una settimana prima di imbottigliare: se il liquido sembrasse ancora un po' torbido filtrare attraverso carta e imbottigliare.
Lasciare riposare almeno per altri tre mesi in luogo scuro, ma non freddo.