Ingredienti:
3 kg. di mandarini 750 ml. di acqua 7 Lit. di alcool a 90° 500 gr. di zucchero
Mettete a macerare per 10 giorni le bucce di mandarino con l'alcool in un vaso a tenuta ermetica. L'undicesimo giorno fate bollire l'acqua e lo zucchero per cinque minuti e poi lasciate raffreddare completamente. Intanto scolate le bucce dall'alcool strizzandole bene. Nello stesso vaso aggiungete lo sciroppo di zucchero raffreddato, mescolate accuratamente e filtrate con l'apposita carta da filtro. Infine imbottigliate, tappate e lasciate invecchiare per qualche mese prima di gustare.
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