Ingredienti:
300 gr. di bacche di ginepro
2 Lit. di alcool a 60°
1/2 di acqua
5 gr. di cannella
10 gr. di semi di anice
1,5 kg. di zucchero
I estate le bacche di ginepro in un mortaio e mettetele in un vaso a tenuta ermetica con sopra l'alcool, mescolate e lasciate macerare per 10 giorni. Passato questo tempo preparate uno sciroppo a caldo con l'acqua e lo zucchero, lasciate bollire 3 o 4 minuti e poi fatelo raffreddare. Appena sarà freddo aggiungetelo al vaso di macerazione, mescolate con una frusta e lasciate riposare per altri due giorni, dopodiché filtrate attraverso una tela sottile strizzando bene il residuo solido. Attendete ancora un giorno e poi imbottigliate filtrando ancora una volta, in modo che il liquore sia perfettamente limpido. Lasciate invecchiare almeno qualche mese.
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