Ingredienti per 4 persone
Per I biscotti
100 g di mandorle
80 g di zucchero a velo
3 cucchiai di Passito di Pantelleria
1 cucchiaio di fecola di mais
1 albume
20 g di zucchero
sale
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Esecuzione facile
Vino Moscato Passito di Pantelleria
Tritate grossolanamente 2/3 delle mandorle (precedentemente tostate), aggiungete il vino passito, lo zucchero a velo, il resto delle mandorle intere e mescolate.
Montate a neve l'albume con un pizzico di sale, unite lo zucchero e il composto di mandorle e zucchero a velo. Incorporate delicatamente la fecola di mais.
Distribuite il composto a cucchiate sulla placca del forno foderata con carta oleata, lasciando distanziati i mucchietti almeno di 2 cm. Cuocete in forno caldo a 130°C per circa 40 minuti e serviteli freddi.
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