In Italia, il vino dolce tradizionale non è né passito, né muffato, né liquoroso: é solo un vino ottenuto da uve aromatiche -in genere moscato o malvasia - la cui fermentazione alcolica viene interrotta, in modo che nel vino rimanga una elevata componente zuccherina. Si ottiene così un prodotto di basso tenore alcolico, ma ricco di profumi e dal sapore più o meno dolce, ma sempre gradevole. Emblema di questa tipologia è indubbiamente il Moscato d'Asti.
Nessun commento:
Posta un commento