Fra i vini italiani i più adatti al cioccolato sono l'Ala (Antico li-quorvino amarascato), delle cantine Duco di Salaparut a di Casteldaccia. e il Barolo Chinato. Il primo è un rosso siciliano leggermente passito e invecchiato, arricchito di infusi di marasca e di mandorle amare: ne risulta un prodotto dolce, vigoroso, con fondo amarognolo. Il Barolo Chinato ha invece profumo aromatico e gusto intenso, pieno, dolce e al tempo stesso amaricante, sostenuto da buona alcolicità.
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