Vinificazione in tini di rovere da 60 Hl con “pilotage” della temperatura e
post-fermentazione, il tutto per una durata di circa 25 giorni.
Successiva fermentazione malolattica e maturazione negli stessi per
circa otto mesi.
Descrizione
Descrizione : Lacrima di Morro D’alba Rosso D.O.C.
Vigneto : Località S. Amico Morro D’Alba e Ostra (AN)
Uve : Lacrima 100%
Grado:13%
Colore : Rosso rubino
Aroma : Sentori di petali di rosa appassita (descrittore
dominante), rosa “fanè”, piccoli frutti rossi di
sottobosco con leggero boisè e speziato(pepe rosa),
fine.
Gusto : Caldo, morbido, tannini non amari, non astringenti, non
secchi nel finale; retrogusto fruttato, abbastanza
fresco con notevole persistenza aromatica, fine.
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