MANDORLA

Frutto dell'albero di mandorlo, originario della Persia, oggi coltivato nelle regioni mediterranee. Nella degustazione, all'olfatto, è riconoscibile questo caratteristico profumo che a volte, nelle sfumature, ricorda la mandorla fresca, a volte quella tostata, amara. Talvolta il vino che ha questa caratteristica, soprattutto se essa è molto intensa, si dice ammandorlato (v. AMMANDORLATO).