Vino bianco di brillante colore giallo paglierino più o meno
carico secondo zona e vendemmia. Ha pieno profumo vinoso, tendente a bouquet lievemente aromatico. Vino superiore da pasto e da pesce, fa matrimoni d'amore con le anguille, i lucci e le tinche del lago di Bolsena. Servirlo a 8°C. Viene prodotto a Bolsena e a Montefìascone in provincia di Viterbo.
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