Vino bianco di colore giallo paglierino, pallido. Ha caratteristico, delicato profumo e sapore asciutto con piacevole fondo amarognolo, armonico e sostenuto. È vino fine da pasto;fa matrimonio d'amore con un piatto locale, i « carciofi alla matticella ». È da servirsi a 14°C. Viene prodotto nel comune di Velletri, in provincia di Roma.
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