Il Dolcetto è uno dei vini più importanti della nostra azienda. Il microclima ed il terreno del comune di Treiso, molto particolare per la produzione dl Dolcetto, riescono a dare in bottiglia dei vini che, pur provenendo da terreni importanti atti alla produzione di un grande vino come il nebbiolo, conferiscono al Dolcetto una buona struttura tannica composta però da tannini molto dolci e non spigolosi. Ne risulta un vino strutturato e morbido allo stesso tempo. Il Munfrina è uno dei due Dolcetti di nostra produzione provenienti ciascuno da un diverso vigneto di nostra proprietà.
Vino prodotto cercando di esaltare al massimo le caratteristiche varietali ci si aiuta con l’ausilio di lieviti varietali selezionati che esaltano le caratteristiche del Dolcetto. Temperature controllate in fermentazione e brevi macerazioni per preservare il più possibile la fragranza e la serbevolezza.
Viene mantenuto per circa 6/7 mesi in acciaio e un mese in bottiglia prima di entrare sul mercato.
Abbiamo profumi fruttati molto aperti e varietali con un buon impatto visivo di un bel rosso violaceo intenso. In bocca la complessità gustativa è ben amalgamata tra le varie componenti tanniche, acide ed alcoliche tali da rendere il vino sapido ma molto piacevole. Il retrogusto leggermente amarognolo è la vena di tipicità presente in questo vitigno.
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