Il nome Piani attribuito alla zona dove è ubicato questo vigneto sta ad indicare proprio una parte di collina meno ripida rispetto alla media nota però proprio per la produzione di Barbera di qualità. Questo vino viene prodotto cercando di esaltare al massimo quelle che sono le caratteristiche del vitigno: vinosità, complessità e persistenza. Si affina per circa 8/9 mesi in botti di legno (30/40% in barrique in parte nuove ed il resto in botti da 50 ettolitri di rovere) quindi viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare per circa 2 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita. Le basse rese produttive, la lunga macerazione anche di 15/20 giorni ed il giusto apporto di legno conferiscono a questo vino caratteristiche di longevità, complessità ed importanza che non hanno nulla da invidiare a quelle del nobile Nebbiolo. Il colore è rosso rubino brillante e intenso; la vivacità lo rende particolarmente piacevole ed invitante. Le sensazioni olfattive molto fini crescono lentamente fornendo sfumature prima fruttate e successivamente vinose con un giusto apporto aromatico del legno. Nel complesso la fragranza olfattiva fornisce un’impressione piacevole e stuzzicante. La sapidità e le impressioni acide caratterizzano questo vino che non nasconde la sua dotazione polifenolica. La buona ampiezza strutturale lo rende particolarmente interessante e di
retrogusto persistente.
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