Prodotto con 100% di uva Nebbiolo vengono utilizzate per produrre questo vino le uve che di anno in anno secondo noi non sono adatte per produrre Barbaresco. L’aumento della superficie produttiva della nostra azienda di Nebbiolo da Barbaresco fa si che rientrino in questo prodotto anche le uve provenienti dai nuovi impianti i quali a nostro giudizio, proprio perché giovani, non risultano essere completi per produrre uve destinate a dare un grande Barbaresco. In vinificazione si cerca di esaltare al massimo le caratteristiche di freschezza del Nebbiolo. Macerazioni non molto lunghe e con temperature controllate per avere freschezza gustativa ed olfattiva. Affinamento effettuato in parte (20/30%) in barrique delle quali una percentuale di nuove, variabile di anno in anno ed in parte in botti di legno di 50 ettolitri per un periodo di circa 8/9 mesi.
Dopo l’assemblaggio viene lasciato riposare per circa due mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio. Limpido brillante, di tonalità rosso violaceo con le evidenti sfumature tanniche più chiare visibili a bordo bicchiere tipiche del Nebbiolo. Sensazioni olfattive persistenti, fragranti e aperte evidenziano il fruttato e l’immediatezza del vino, contornato dalle ben percepibili note di fragola e lampone caratteristiche di questo vino. Buona persistenza gustativa, è presente
la leggera nota tannica tipica del Nebbiolo giovane ben contornata dal legno e dalle altre componenti gustative del vino (proteine, sali e alcol trivalenti). Buono anche il retrogusto con
masticazioni lunghe e stimolanti
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