Il vino è fondamentale come coadiuvante in varie preparazioni, dai risotti alle carni, al pesce. È però possibile utilizzare il vino per creare salse e sughi vari, donando cosi agli ingredienti un sapore speciale, particolarmente connotato dal vino utilizzato. Questo, sempre ricordando che tantissime salse o sughi famosi (pensiamo per esempio a molti tipi di ragù), hanno già fra i loro ingredienti principali il vino bianco o rosso. Vediamo, di seguito, alcune fra le ricette di salse e sughi a base di vino più utilizzate e versatili.
Nessun commento:
Posta un commento