ROSOLIO DI CAFFÈ

ROSOLIO DI CAFFÈ
Ingredienti:
250 gr. di caffè in grani 1 kg. di zucchero 750 mi. di alcool a 90° 1 I. di acqua
In un mortaio pestate finemente il caffè in grani e ponetelo in un vaso a tenuta ermetica con sopra l'alcool e lasciatelo macerare per 5 giorni, scuotendo il vaso almeno una volta al giorno.
Passato il tempo stabilito preparate uno sciroppo a caldo con l'acqua e lo zucchero, lasciatelo raffreddare e poi unitelo al vaso di macerazione. Mescolate e lasciate riposare ancora due giorni, quindi filtrate attraverso una pezza di tela, strizzando bene, ed imbottigliate. Aspettate almeno un mese prima di gustarlo