Ingredienti per 4 persone
Per la mousse
300 mi di Brachetto 2 cucchiai di zucchero 150 mi di panna fresca 1,5 fogli di gelatina
Per decorare
300 g di pasta sfoglia
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
30 g di burro
Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Esecuzione facile
Vino Brachetto
Versate il vino in un pentolino con lo zucchero e fatelo restringere dolcemente fino a 1 /3 del volume iniziale. Lasciatene 2 cucchiai da parte e unite al resto la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata; fate raffreddare a temperatura ambiente.
Montate la panna ben ferma e incorporatevi lo sciroppo di vino amalgamando con una spatola fino a rendere il composto omogeneo. Riempite 4 stampini a piramide monoporzione e fate rapprendere in frigorifero per 1 ora.
Stendete la pasta sfoglia e fate delle incisioni diagonali superficiali con un coltello a lama liscia e fine e spennellate con il burro fuso. Spolverate con lo zucchero a velo e ritagliate poi delle listarelle di 5 cm e larghe 1 cm. Infornatele a 190°C fino a doratura e fate raffreddare. Sformate le mousse nei piatti, completate con le listarelle di sfoglia e terminate con il ristretto rimasto.
Nessun commento:
Posta un commento