Ingredienti per 4 persone
Per l'agnello
1 /2 kg di lombo d'agnello 300 mi di Pinot Nero 1/2 scalogno
1 cucchiaino di pepe dolce in grani 60 g di strutto
1 cucchiaino di miele di castagno sale e pepe
Preparazione 20 minuti
Cottura 60 minuti
Esecuzione facile
Vino Alto Adige Pinot Nero Riserva
Tagliate la carne in 4 pezzi e mettetela a cuocere in una casseruola stretta con lo strutto mantenuto a temperatura molto bassa (circa 80°C) in modo che la carne cuocia delicatamente e in maniera non aggressiva, restando morbida, succosa e ben saporita. Appena la carne, infilzandola con uno stuzzicadenti, non rilascerà più sangue
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