Vitigno: Groppello Gentile, Marzemino, Barbera, Sangiovese.
Vigneti: in località Picedo nel comune dì Polpenazze del Garda, si estendono su una superfice di ha.4.24.00 con una densità d'impianto di 6500 ceppi per ettaro allevati a Guyot semplice con una resa per ettaro di 70 q.li di uva.
Vendemmia: dalla prima decade di settembre a fine settembre secondo la maturazione delle uve utilizzate, la raccolta delle uve è manuale.
Vinificazione: in rosato con brevissimo contatto del mosto con le bucce, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, senza uso di lieviti e per un periodo di 10/12 gg., segue quindi una leggera chiarifica; trascorso un periodo di 3 mesi in tini di acciaio il vino viene imbottigliato. —
Dati analitici: alcool 12,90% vol
Acidità totale 5,60 g/L pH3.40.
Estratti 23,40 gl
Caratteristiche organolettiche: colore rosato tenue brillante; al naso è fine e delicato con sentori di fiori di campo e di piccoli frutti rossi; al gusto è fresco, morbido con piacevole vena acidula su leggere note ammandorlate.
Abbinamento: si abbina a zuppe e minestre di legumi, con antipasti leggeri e formaggi a pasta molle.
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