Vitigno: Groppello Gentile, Marzemino, Barbera, Sangiovese.
Vigneti: in locanti Picedo nel comune di Polpenazze del Garda, si estendono su una superficie di ha.4.34.00 con una densità d'impianto di 6500 ceppi per ettaro allevati a Guyot semplice, con una tesa per ettaro di 70 q.li di uva.
Vendemmia: dalla prima decade di settembre a fine settembre secondo maturazione delle uve utilizzate, con raccolta delle uve manuale.
Vinificazione: in rosso ed in epoca diversa per ogni tipo di uva. Dopo una diraspatura e pigiatura soffice delle uve la fermentazione avviene in fermentiti] di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce pei 14/16 gg Dopo la svinatura e la seguente fermentazione malolattica il vino viene posto in botti di rovere di grandi capacità per un periodo di 18 mesi, segue poi un'ulteriore affinamento m bottiglia di 6 mesi
Dati analitici: alcool 12,50% voL Acidità totale 5,60 g/1. pH3.40. Estratti 27.4 g/1.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; profumo ampio e netto di frutti rossi e confettura di amarene su fondo leggermente speziato; al gusto è morbido, giustamente tannico con buona acidità e con finale lungo e persistente.
Abbinamento: si abbina con primi piatti a base di sughi di carne e di cacciagione, con sptedmi e carni bianche alla griglia.
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