Vitigno:
Sangiovese e Merlot
Vigneti:
In località Picedo nel comune di Polpenazze del Garda si estendono su una superficie di ha.4.27.00 con una densità d'impianto di 6500 ceppi per ettaro allevati a guyot semplice con una resa di 70 qli per ettaro.
Vendemmia :
Dalla fine di settembre alla prima decade di Ottobre a secondo della maturazione delle uve e la raccolta è manuale.
Vinificazione:
in rosso ed in epoca diversa per ogni tipo di uva, dopo una diraspatura e pigiature soffice delle uve la fermentazione avviene in fermentai di acciaio inox con macerazione sulle bucce per 10 -14 giorni. Dopo la svinatura e la seguente fermentazione malolattica il vino viene posto in vasche d'acciaio per un periodo di 3 mesi, segue poi un ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi prima della commercializzazione
Dati analitici: alcool 12% voL
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino
Profumo; ampio di confettura di amarene; al gusto è morbido con buona acidità e con finale lungo e persistente.
Nessun commento:
Posta un commento