VIGNETO
Comune: La Morra (CN)
Superficie in proprietà: Ha 5,6
Altitudine: da 276 a 342 m s.l.m. Esposizione: sud-est
Terreno: argilla 52%, sabbia 16%, limo 32%; pH 8,1 Particolarità: terreno ricco in magnesio Anno d'impianto: 1974
VITIGNO
Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia Portainnesto: 420A e S04 Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 38000 Primo anno di Produzione: 1978
VINIFICAZIONE
Viene effettuata a cappello emerso in serbatoi termo-condizionati d'acciaio inox dotati di sistemi di rimontaggio automatici, per circa 7/10 giorni. Segue la macerazione per una settimana a cappello sommerso. L'affinamento del prodotto avviene in piccoli fusti da 300 litri per 30 mesi.
VINO
E' un Barolo vellutato, delicatamente profumato con sentori di rosa e viola, di grande complessità aromatica. Può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare ed a sviluppare la sua eleganza per 15/20 anni.
ABBINAMENTI
carni rosse con cotture anche elaborate brasati selvaggina formaggi
BOTTIGLIE PRODOTTE: 24.000
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