TORRE DI GIANO

Bianco di Torgiano DOC 2007
Tipologia: bianco giovane Uve: Trebbiano 70% e Grechetto 30% Terreno: argilloso, profondo, dotato di buona capacità idrica e ottima struttura; 4.000 ceppi/ha; resa; ql. 110/ha
Raccolta: metà Settembre per il Grechetto, fine Settembre per il Trebbiano Vinificazione: prodotto esclusivamente da mosto fiore, dopo breve criomacerazione è vinificato in acciaio a freddo
Maturazione: è conservato sulle fecce fini sino all'imbottigliamento, le basse temperature sono costanti durante tutta la lavorazione Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Profumo: giovane e fruttato, dai netti richiami agrumati, fiori bianchi e macedonia fresca; profumi lunghi e intensi con chiusura mandorlata Gusto: asciutto, di buona struttura ha evoluzione fresca, fragrante fruttato e delicata vena acidula; di facile beva è piacevolmente lungo nel retrogusto Gradazione alcolica: 12% Vol. Consumo: è preferibile fresco di uno o due anni Abbinamenti: è un eccellente aperitivo ed accompagna con brio paste, risotti, carni bianche, pesce e crostacei, norcinerie Servizio: a 10°-12°C, in calice da vino bianco Focus: uno dei primissimi DOC italiani (1968) Curiosità: il nome richiama le origini romane di Torgiano, testimoniate dalla torre dedicata a Giano, il dio bifronte, ancora oggi esistente ma ricostruita in epoca medievale; in etichetta la formella della Fontana Maggiore di Perugia (sec. XIII) illustrante la vendemmia Formato: ml 375; ml 750
Bottiglie prodotte: 400.000