Il Rubesco ed il Torre di Giano furono tra i primi vini italiani ad ottenere, nel 1968, la De¬nominazione di Origine Controllata. Il nome - Torgiano - è quello di un borgo murato in una zona viticola collinare al centro dell'Umbria, tra la Media Valle del Tevere e la valle Umbra. Antica è qui la coltura della vite; avvalorata da reperti archeologici e da vasta documentazione d'archivio, trova felice motivazione nella vocazione viticola dell'ambiente: composizione geologica del terreno, esposizione, clima, altitudine. Recente è la sua notorietà; a darle vita e a diffonderla furono le Cantine Lungarotti.
Nate dalla omonima azienda agricola i cui vini erano da generazioni conosciuti in Umbria, nei decenni seguenti l'ultima guerra le Cantine Lungarotti rapidamente superarono i limiti di una regione che per condizioni geografiche e storiche aveva per secoli vissuto di una economia chiusa. Il mercato di intenditori ai quali le Cantine si sono rivolte è divenuto sempre più vasto e con questo l'estendersi della gamma dei vini. L'autonomia di circa 200 ettari di vigneti consente ai mantenere i caratteri di azienda a conduzione familiare dove permane l'uso dei tradizionali modi di vinificazione accanto alle più avanzate tecnologie. Il continuo aggiornamento degli impianti, il potenziamento del legno nella cantina di invecchiamentoTT'ampliamento della bottiglieria scavata sotto il livello del suolo, non sono che alcuni dei molteplici aspetti che assicurano costanza e serietà nella produzione.
Le Cantine Lungarotti, nello spirito di una programmazione volta a richiamare l'interesse degli intenditori al tema viticolo, hanno ideato e dato vita a molteplici iniziative. Tra di esse presenta particolare rilievo la realizzazione del Museo del Vino. Collocato nel monumentale Palazzo Baglioni, ospita nelle sue venti sale raccolte tecniche, archeologiche, storiche, artistiche, folkloriche.
A breve distanza dal Museo, in una grande e secolare casa dai caratteri tradizionali dell'architettura umbra, è stato creato un Centro Congressi-Ristorante-Albergo: Le Tre Vaselle, che unisce ad un arredo d'epoca il comfort di oggi. Il Ristorante propone al visitatore, accanto a cibi umbri tradizionali e a piatti di alta cucina, la degustazione dei vini di Torgiano, l'olio di oliva, la salsa balsamica di mosto, il miele e le erbe aromatiche prodotti dall' azienda agraria Lungarotti. Nella quiete della campagna umbra il viaggiatore vive qui una sosta piena di charme; il congressista, in una struttura pienamente autonoma, trova attrezzature ed ambienti di elevato livello.
La Fornace a legna, ricavata in età remota nello spessore delle mura castellane, rigorosamente restaurata, è oggi attrezzata per esposizioni arti visive. Vi ha sede la "Compagnia dei Vignaioli e Tavernieri della Comunità di Torgiano".
AlrOsteria del Museo è possibile degustare i vini di Torgiano; manufatti di alto artigianato umbro, tradizionale e contemporaneo, interessano il viaggiatore alla bottega "La Spola".
Situato a breve distanza da Perugia e da Assisi, accanto alle grandi vie di comunicazione, Torgiano è base felice per raggiungere in breve tempo città e luoghi di una regione che ancora conserva e difende caratteri ambientali e tradizioni.
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