ORGANOLETTICO

Si dice di un esame analitico delle sensazioni che il vino suscita attraverso le impressioni sensoriali dell'odorato, del gusto e della vista, che dovranno essere riconosciute e catalogate. Attraverso questo esame e nell'insieme che ne risulta si potranno esprimere motivati giudizi sulla qualità del vino analizzato. E certamente differente dall'analisi chimica che viene svolta con mezzi tecnici o di laboratorio per le analisi qualiquantitative (v. DEGUSTAZIONE, ANALISI ORGANOLETTICA).