INCROCIO

Termine biologico che significa riproduzione tra elementi della stessa specie, ma di varietà o razze differenti. Nell'ambito della Vitis vinifera, ad esempio, numerosi incroci vengono effettuati tra le varietà per ottenere nuovi vitigni sia da tavola, sia da vino. Tra i più famosi di questi ultimi si possono ricordare il Mùller-Thurgau (incrocio di riesling renano e sylvaner verde), il Manzoni 6.0.13 (riesling renano e pinot bianco), ecc.