COMMISSIONE DI DEGUSTAZIONE

Gruppo di esperti, in numero dispari, che viene riunito per l'analisi organolettica, qualitativa e valutativa, dei vini. La sua composizione è ispirata a vari concetti: può essere di tipo "omogeneo", composta cioè da membri di una sola categoria (sommelier, enotecnici, assaggiatori dell'ONAV...) oppure di varie categorie, messi insieme.