AURENTE

Chardonnay dell'Umbria IGT 2006
Tipologia: bianco strutturato maturato in legno Uve: Chardonnay 90% e Grechetto 10% Terreno: di media collina, tendenzialmente sciolto, sabbioso su strati calcarei piuttosto profondi; 5.000 ceppi/ha; resa: ql. 60/ha Superfìcie del vigneto: 3,5 ha Raccolta: raccolta fine Agosto - inizio Settembre, in cassette
Vinificazione: fermentazione in barriques Maturazione: dopo la fermentazione il vino resta in barrique, su fecce, per un totale di circa 6 mesi; batonnage periodico a scalare Affinamento: 8 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato a circa 1 anno dalla vendemmia Colore: giallo paglierino con bei riflessi dorati Profumo: espressione delicata e tipica, sprigiona note di frutta bianca (banana, pesca, ananas) e dolci sentori boisè (cioccolato bianco, vaniglia, burro); sublime complessità olfattiva dalla eccellente persistenza ed elegante espressione aromatica Gusto: raffinato ingresso, molto discreto, si apre con un bellissimo frutto fresco; mantiene a lungo la consistenza fruttata e bella acidità agrumata; finale lungo e di eccellente persistenza Alcool: 13,5% Vol.
Consumo: se ben conservato, ha lunga vita Abbinamenti: ottimo con risotti mantecati o al tartufo, pesci in salsa o arrosto, carni bianche in genere e formaggi stagionati dal sapore anche intenso Servizio: a 12°-14°C, in calice ampio Focus: vino di grande classe, riesce ad affascinare l'intenditore ed anche il palato meno esigente; ben strutturato, il suo contenuto alcolico risulta comunque armonico e non aggressivo; il 10% di Grechetto è fondamentale per "smussare" lo Chardonnay accentuandone il carattere umbro Curiosità: il nome di fantasia richiama la preziosità dell'oro che si ritrova nei riflessi del vino e nella complessità del suo profumo Formato: ml 750; ml 1500
Bottiglie prodotte: 15.000