È un vino che si accompagna perfettamente a secondi piatti a base di carne rossa (porchetta allo spiedo, trippa, bistecca alla fiorentina) e a salumi e formaggi tipici come il lardo di Colonnata e il pecorino toscano semistagionato. Viene servito a una temperatura compresa Ira i 18 e i 20°C.
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