VIGNETO
Comune: Barolo (CN) Superficie in concessione: Ha 10 Altitudine: da 230 a 270 m. s.l.m. Esposizione: sud-est
Terreno: argilla 53%, sabbia 15%, limo 32%; pH 8,05 Anno d'impianto: 1971
VITIGNO
Varietà: Nebbiolo Lampia Portainnesto: Kober 5BB Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 39000 Primo anno di produzione: 1962
VINIFICAZIONE
Una breve macerazione, dopo la fermentazione primaria, precede la malolattica. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere e in piccoli fusti da 3 hl. per 32 mesi.
VINO
E' un Barolo morbido, armonico e vellutato. Ha un contenuto tannico moderato e si presenta abitualmente ben bilanciato nelle sue funzioni alcoliche ed acide. Ha straordinaria bevibilità già dopo pochi mesi dal suo imbottigliamento e, in annate eccellenti, può essere consumato ben oltre i 10 anni.
ABBINAMENTI
carni rosse anche elaborate selvaggina BOTTIGLIE PRODOTTE: 65.000
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