Vitigno: Chardonnay 100%.
Vigneti: in località Picedo nel comune dì Polpenazze del Garda, si estendono su una superfice di ha. 2.06.00 con una densità d'impianto di 6500 ceppi per ettaro allevati a Guyot semplice con resa per ettaro di 60 q.li di uva.
Vendemmia: dalla fine di agosto a tutta la prima settimana di settembre, la raccolta delle uve è manuale.
Vinificazione: in bianco con la separazione delle bucce dal mosto prima della fermentazione alcolica che avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata e senza uso di lieviti. Il vino che non svolge la fermentazione malolattica sosta sulle fecce per un periodo di 4/5 mesi. Dopo una chiarifica a freddo segue l'imbottigliamento e la commercializzazione.
Dati analitici: alcool 13,50% voi. Acidità totale 6,00 g/L pH3.40. Estratto 28,70 gl
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante; profumi ampi ed avvolgenti che si sviluppano su note eleganti di frutta a polpa bianca e fiori di tiglio; in bocca è pieno, rotondo ed armonico, con acidità equilibrata e finale di notevole persistenza.
Abbinamento: è ideale su piatti a base di pesci di lago, primi piatti non impegnativi e con formaggi freschi a pasta molle.
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