La Bernardina Brut v.s.q.

La Bernardina
Brut v.s.q.
VIGNETO Comune: Alba
Superficie: 1,5 Ha Pinot Nero 1,5 Ha Chardonnay Altitudine: 270 - 290 m s.l.m. Esposizione: sud, sud-est
Terreno: Argilla 48%, Limo 5%, Sabbia 47%; pH 8,10 Anni d'impianto: 1987 - 1990
VITIGNO
Varietà: Chardonnay, Pinot Nero
Portainnesto: Chardonnay S04, 41 Pinot Nero S04,
Kober 5BB
Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 40000
VINIFICAZIONE
Il vino di base è costituito, in percentuali variabili, da Chardonnay e Pinot Nero; le uve sono interamente prodotte nella Tenuta Monsordo-Bernardina, alle porte di Alba. I due vini vengono fermentati e affinati in acciaio separatamente; si procede al taglio solo prima del tiraggio, che viene effettuato nell'aprile successivo alla vendemmia. Dopo la rifermentazione il vino rimane sui lieviti per almeno 36-48 mesi, prima di essere sottoposto alle operazioni di remuage, sboccatura e dosaggio.
VINO
Al primo impatto presenta una spuma consistente in giusta dissolvenza, con un perlage molto fine e continuo. Il colore è un bel paglierino con riflessi verdolini; il profumo è ricco e variegato, con note di lievito e tostato molto piacevoli; il sapore è pieno, con una buona acidità e una struttura sicuramente di rilievo, che non impedisce una notevole eleganza.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 15.000