È una varietà della Vitis vinifera: i vitigni si differenziano per la forma delle foglie e dei frutti, per l'epoca di maturazione e, soprattutto, per le caratteristiche dei rispettivi vini che possono produrre. In una stessa regione si possono trovare vini di diversa qualità e ciò è proprio dovuto alle varietà dei vitigni che vi sono coltivati. I vitigni maggiormente diffusi regione per regione sono:
Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardia, Liguria:
barbera, bonarda, brachetto, cortese, croatina, dolcetto, freisa, grignolino, moscato, nebbiolo, pinot. Veneto:
cabernet, malvasia, merlot, pinot bianco e grigio, prosecco, raboso. Trentino e Alto Adige:
pinot bianco, pinot grigio, riesling, tra-miner, moscato, sylvaner, lagrein, cabernet, pinot nero, marzemino, merlot, teroldego, schiava grossa e gentile. Friuli-Venezia Giulia: tocai, verduzzo, malvasia, pinot bianco, picolit, cabernet, merlot, refosco, pinot nero, sauvignon, riesling, ribolla, malvasia.
Emilia e Romagna
albana, lambrusco, lancellotta,malvasia,
sangiovese, trebbiano.
Toscana:
leatico, canaiolo, malvasia, sangiovese
o sangioveto, trebbiano toscano.
Umbria, Marche, Lazio:
malvasia, montepulciano, sangiovese,
verdicchio.
Abruzzo e Molise:
aglianico bianco e nero, greco, montepulciano, trebbiano.
Campania:
aglianico, aleatico, fiano, greco, malvasia.
Puglie, Basilicata:
aglianico, greco, malvasia, moscato,
primitivo, uva di Troia.
Calabria e Sicilia:
calabrese, catarratto, grillo, malvasia.
Sardegna
cannonau, girò, malvasia di Sardegna, monica, nuragus, torbato, vernaccia.
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