RUBESCO

Rosso di Torgiano DOC 2005
Tipologia: rosso di struttura da medio a lungo invecchiamento
Uve: Sangiovese 70% e Canajolo 30% Terreno: argillo-sabbioso, di media profondità dotato di buona struttura e sottosuolo calcareo; 4.000 ceppi/ha; resa: ql. 80/ha Superficie del vigneto: 90 ha Raccolta: Settembre - Ottobre Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 18 giorni Maturazione: da 10 a 12 mesi in botti di rovere; leggera filtrazione preimbottigliamento Affinamento: 12 mesi circa in bottiglia Colore: rosso rubino, con sfumature violacee Profumo: di bella intensità, richiama la confettura rossa e il tabacco dolce; profumi molto persistenti e dalle eleganti e tipiche note speziate Gusto: di media struttura, ha discreta densità con tannino maturo e leggermente austero; retrogusto lungo, dalla piacevole bevibilità e chiusura fragrante e fruttata
Alcool: 13% Vol.
Consumo: già apprezzabile ad un consumo immediato, il vino si avvantaggia della permanenza in bottiglia
Abbinamenti: ottimo con pasta o risotto, bistecche, arrosti di carni bianche e rosse, barbecue e naturalmente formaggio; per il suo corpo moderato è eccellente anche nella preparazione di salse Servizio: a 16°-18°C, in calice da vino rosso di una certa importanza e complessità, anche con qualche anno di affinamento
Focus: vino perfetto sia per la buona tavola di tutti i giorni che per piatti di alta cucina, "Rubesco" è marchio registrato Lungarotti (è nome di fantasia derivante dal verbo latino rubescere, arrossire) Curiosità: uno dei primi DOC italiani (dal 1968); l'immagine in etichetta richiama la formella della Fontana Maggiore di Perugia (sec. XIII) illustrante la vendemmia Formato: ml 375; ml 750 Bottiglie prodotte: 650.000