Millesimato 2004
Tipologia: spumante brut da metodo classico
Uve : Chardonnay 50% e Pinot Nero 50%
Raccolta: fine Agosto - inizio Settembre
Lavorazione: il ciclo di produzione è impostato
su tempi lunghi nello stretto rispetto di tutte le
regole della spumantizzazione classica, o
champenoise
Presa di spuma: 36 mesi
Remuage: manuale su pupitre per 45-50 giorni
In punta: 1 mese prima della sboccatura
Affinamento: 3 mesi prima della
commercializzazione
Colore: giallo paglierino intenso, riflessi dorati, con perlage a grana molto fine e persistente, bollicine finissime
Profumo: di elegante complessità, richiama la mandorla, la nocciola e una lieve espressione di crosta di pane; molto intenso dalla chiusura floreale
Gusto: avvolgente, con spuma delicata e di grande persistenza; fruttato e di bella struttura, nel finale lascia un tocco agrumato ed acidità fresca e pulita
Consumo: è preferibile fresco Alcool: 12,5% Vol.
Abbinamenti: ottimo aperitivo, è una scelta estremamente felice anche nel proseguimento a tutto pasto
Servizio: 8°-10°C, in flùte
Curiosità: prodotto in zona da decenni in filiera
completa da vigneti specializzati; uno spumante di
grande eleganza vinificato in tempi lunghi con
l'obiettivo di ottenere un prodotto di altissima
qualità
Formato: ml 750; ml 1500
Bottiglie prodotte: 28.000
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