Torgiano Cabernet Sauvignon DOC 2004
Tipologia: rosso di medio corpo
Uve: Cabernet Sauvignon 100%
Terreno: di media profondità, sciolto e sottosuolo
calcareo; 4.000 ceppi/ha; resa: ql. 60/ha
Raccolta: Ottobre
Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni Maturazione: 10 mesi in botticelle di rovere, leggera filtrazione preimbottigliamento Affinamento: circa un anno in bottiglia Colore: rosso rubino, con riflessi porpora Profumo: elegante e delicato, richiama il mirtillo, mora di rovo e leggermente balsamico; note di confettura rossa nel finale con chiusura dolce Gusto: di buona concentrazione, ricco e dalla struttura equilibrata, lascia una bella freschezza acida con tannini austeri e fitti; retrogusto armonico e molto persistente Alcool: 13,5% Vol.
Consumo: già apprezzabile ad un consumo immediato, si avvantaggia della permanenza in bottiglia; se ben conservato, ha lunga vita
Abbinamenti: carni rosse e bianche, brasati, umidi e bolliti, formaggi
Servizio: a 16°-18°C, in calice da vino rosso di una certa importanza e complessità, anche con qualche anno di affinamento
Focus: un Cabernet morbido, non erbaceo né aggressivo, frutto del microclima; risposta Lungarotti alla domanda di monovarietale: nettezza, tecnica, ed eleganza, caratteri espressi anche visivamente da una etichetta minimalista e molto diretta; per un consumatore di monovarietali un prodotto garantito dal nome Lungarotti
Curiosità: reintrodotto da Giorgio Lungarotti a fine anni '60, era già coltivato in Umbria prima della epidemia di fillossera Formato: ml 750
Bottiglie prodotte: 25.000
Nessun commento:
Posta un commento