1) Odore e sapore amarascato. Viene dal nome di una varietà di ciliegio chiamato "marasca"; è riscontrabile in alcuni vini all'esame organolettico.
2) Vino prodotto in alcune zone vitivinicole italiane (specialmente Umbria, Marche e Sicilia) facendo fermentare il mosto con foglie e frutta di marasche o di visciole e con aggiunta di alcol. Sono vini liquorosi di colore rosso cremisi carico o granata, profumo e sapore caratteristico del frutto che vi è fatto macerare.
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